這個世界繽紛多姿，生活卻各有不同。有些人的生活是順順利利的,有些人似乎辛苦一輩子。在人生的旅程中，每個人的生活都離不開別人的幫助，因為自然界的任何事物都是一個普遍聯繫的整體，沒有誰能夠脫離周圍的事物而孤立地存在，但在接受別人幫助的同時，我們也要學會去幫助別人。所以才有這個句話“只要人人都獻出一點愛，這世界將會變成美麗的人間。”
眨眼，彰化基督教醫院志工團在越南廣治省達克龍縣進行兒童營養改善計畫服務活動以結束了。感謝志工團已關懷越南社區孩童。此次作為志工計劃承辦人，有機會跟達克隆各所幼稚園的小朋友交流，我懷著和他們見面的心情也深深地被感動著。陪同志工團服務行程的12天時間，我因為各個營養不良的小朋友有機會改善而開心。我被小朋友堅定的眼神而折服，因為他們每天要從早上四五點起來，不管天氣怎樣，要走上不平地的幾公里之路上學。我被志工團的話題所深深吸引因為志工團又平易近人、又關愛小朋友。我也希望國際志工團能多來越南，多幫助越南原住民的小朋友。
達克隆縣是廣治省最貧窮的地方，也是越南62各最貧窮的地方之一。此地方大多數的幼兒照顧中心既無法提供營養午餐，又加上家長的營養知識不足且經濟不寬裕的情況下，在廣治省達克隆縣的孩童營養不良率高達近70%。
為了幫助此地方的幼稚園能改善營養這方面，彰化基督教醫院志工團已來這里服務。本次來參加活動有達克龍縣三所幼稚園的70位老師和322個小朋友。
首先，志工團進行給孩童身體健康檢查活動。每個孩童輪流被醫護看病，量身高體重。身體健康檢查結果呢，共有322個小朋友參加活動中有188名營養不良的孩童。營養不良、感冒等症狀的孩童都被醫生即給予建議或藥物治療，跟家長和老師說明事項。服務結束後志工團已把寄生蟲防治與綜合維他命補充委托老師統一發放藥物方式執行。
兒童健檢同時間另外由弘光科技大學營養系學生進行刷牙與洗手衛生教育活動，小朋友們皆熱烈參與，教學互動效果良好。刷牙與洗手衛生教育活動之前志工團已給個小朋友牙膏與牙刷，每個小朋友都拿著自己的牙刷跟志工員一起跳舞刷牙首個。
兒童健檢
三所學校的70位老師也熱情地上營養觀念教學課。教科內容是白米與黃豆食材之營養互補效用說明，特別針對黃豆之營養價值做教育，強調全黃豆的可利用性及對身體健康的益處。還有強調食物顏色中富含的多類植物營養素，教導每餐搭配選材可多應用彩虹食物原則。油脂營養素對兒童熱量補充之好處及需要量。另外還教老師製備食物避免交叉污染之原則如清潔的服裝裝備、洗手原則、食材處理優先順序、占板衛生管理。教科內容又符合各所幼稚園各老師的要求又符合各所學校的條件，對各位老師來說很有意義。
上課之後各位老師能新眼看大廚上菜黃豆菜單示範教學。怎么煮飯增加營養給小朋友？就是黃豆地瓜(紅薯)飯製作。怎么使用本地的食料來制作有營養的菜單給小朋友？就是運用豆渣來做各種各樣的菜如豆渣麵疙瘩製作、豆渣蔬菜煎餅製作、豆渣酥製作等。大廚上菜之後大家一起嘗一嘗菜的味道，每位老師嘗菜後邊點頭邊微笑地說“不錯的”。
大家一起吃菜，邊笑邊聊得很開心。身為志工計劃員工心里也覺得很幸福，因為本次活動對邊遠地區的達克龍縣很有意思，加上看到此地方的小朋友和老師的笑容已經給我帶來最好良藥。送別會當天小朋、各位老師友跟志工們都有戀戀不舍的感覺。我希望我們都能展現自己真摯的笑容，因為這樣我們的生活才會五彩繽紛，我們的社會才會和諧。第一次參加志工活動我學會了陶冶情操，提高素質，做一個充滿愛心、樂於奉獻的人。
大廚小廚全上場
黃豆紅薯飯
營養菜
營養概念教學
志工團跟全校孩童和老師合照
通過這次活動我感觸頗深：在社會上，總有一些弱勢朋友會有無私奉獻的人，是他們給社會帶來了陽光。希望將來多有國際志工團為了越南弱勢孩童的需要幫助而有計劃來越南服務，因為越南弱勢的小朋友需要你們的關懷。若你們會儘自己的最大的努力，多做志願活動，為社會奉獻自己的微薄之力，為需要幫助的人傳遞最真摯的友好，世界將變成美好的未來。
承辦人 阮氏黃鶯 編寫
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前任計劃主持人－韓姐 (0)